北京小龙虾美食爱好社

成都这家火了6年的鱼香小龙虾,注定稳占世界杯+小龙虾的C位!

潮妹儿吃成都2021-11-01 08:40:51


潮人说:提起鱼香小龙虾就知道是它~(文末有福利哦~)


称霸成都6年,经得住时间考验

在成都,只要提起鱼香小龙虾

就绕不开Lee叔叔的龙虾馆

就像提起看世界杯

离不开吃小龙虾喝啤酒一样



每年吃鱼香小龙虾就约在Lee叔叔的龙虾馆

早已成为众多虾迷间的默契



明天世界杯开幕

吃虾喝酒看比赛的要赶早

来晚了没位置只能欲哭无泪



凡是吃过Lee叔叔家龙虾的都晓得,不管何时去吃小龙虾,他们的味道永远不得变,毕竟当初Lee叔叔为自创川味龙虾可是费尽心思。



据说,他当年可是把市场上所有能买到的调料都买回来,挨个搭配试吃,反复尝试几百次,才有了如今稳占C味的鱼香味小龙虾。



配料更是坚决不使用添加剂,正是因为对品质的把控才能让它火6年热度不减。



小龙虾都是每天早上从武汉运来的鲜货,湖水里养出来的龙虾绝对肥美新鲜,尚未处理的活虾看起来也都是很干净的。



运到店里之后还要经过精细的挑选,个头不达标,虾肉不饱满,不够新鲜的统统不能上桌。



光是清理虾就要花费半天的时间,从挑选清洗再到虾子的处理都有熟手专门负责,就是要保证出品的虾全部都是干干净净,肉质饱满的。



通常来Lee叔叔的龙虾馆,第一件事就是先来一份鱼香小龙虾!哪个不晓得他们家的鱼香小龙虾最火爆?



鱼香味选用的小龙虾壳薄而软,这样更好剥也更易入味,入口酸甜带一丝微辣,越吃越香!边看世界杯边剥虾的你才是人生赢家~



这咸甜酸辣兼备,葱姜蒜香浓郁的汤汁不容错过,隐藏彩蛋就是鱼香泡饭,横扫一切没胃口。



麻辣盆盆虾则是将小龙虾去头只剩虾尾,满满一盆都是虾肉。不仅继承老四川的味道,还加入火锅底料炒制。



听说是老板娘的爸爸,在她小时候常这么炒给她吃,味道让人过嘴难忘,这做法才流传至今成就了这一份麻辣盆盆虾。



要知道这样一份盆盆虾得来不易,毕竟要大概3斤虾才剥得出1斤虾尾其制作过程和用料都十分复杂。



虾尾蜷曲成一颗颗饱含汤汁的虾球,看这弯曲程度就知道这虾绝对新鲜。脆壳只需轻轻一咬,饱满的虾肉就溢出来,麻辣辛香带着一丝鲜甜落入你的口中。



清蒸虾皇也是他家的王牌,不开背不剪头,这样才能在烹饪过程中保留虾肉的鲜嫩。



如今正是吃虾的季节,清蒸虾皇精选的每一只虾重量都在1两左右,个头都大过手掌,剥出来的虾肉更是饱满得无可挑剔。



还有别忘了藏在虾钳里细嫩鲜美的虾肉,看这丰满程度,说它堪比蟹钳也毫不夸张。 



秘制酱料也让人眼前一亮,微酸中带辣,也不会掩盖虾肉的鲜甜。每一口都能吃到大块又厚实的虾肉,享受到满嘴Q弹鲜甜的口感。



卤虾是搭配啤酒的不二之选,刚端上桌的时候,满盘的卤虾泛着红亮亮的油光,令人很有食欲。


剥壳前

剥壳后


剥开虾壳是白白净净的虾肉,其口感清淡却不失回味,放入嘴中能尝到各种卤料香味中夹杂的一丝辣味。



对于大部分重口味的成都人来说,还是钟情于油焖大虾,毕竟油爆爆的菜才能解馋。



把虾去掉虾头,让虾肉吸饱汤汁,在辣油中翻滚浸泡过的大虾散发出让人欲罢不能的勾人香味,吃到最后连烧得软耙耙的蒜瓣都横扫一空。



捣得细碎如泥的蒜蓉铺得满满一盘,均匀地包裹在每只小龙虾的身上,撒上葱花激发出的香气四溢散开勾引着食客的注意。



虾肉剥出来再放进蒜蓉汤底滚上一层鲜美的汤汁,神奇的蒜蓉让虾肉更加鲜甜。




Lee叔叔的龙虾馆可不只有虾做得好,江湖菜也是一绝。院坝里头吹着风,撸虾吃菜喝啤酒,恍然间能找回那二年夏天夜晚吃冷淡杯的感觉~




将脆肠和二荆条、小米辣、泡椒一起爆炒,脆肠口感香脆有嚼劲,让你连筷子都控制不住直往盘里伸,这道菜也是下酒神器。





快火爆炒保留住黄喉本身的脆嫩度,辛香且味浓,作为一枚自贡土著表示这个味道真的很地道。



冷吃牛肉表现得异常突出,牛肉炒得不干不柴,各种香料混合比例恰当,不会有某一种味道占尽风头,入口香辣而回甜。




宽敞的坝子里绿色藤蔓植物间有鲜花点缀,麻绳蜡烛灯在夜晚亮起营造出充满田园气息的院坝。



室内室外空间宽阔,位置一点都不打挤,在院坝里喝酒吃虾看比赛才是成都人夏日夜晚向往的生活嘛~


 潮粉福利 


福利一

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便可享受菜品8.8折优惠!

酒水除外,不与其他优惠同享

 优惠活动日期:2018年6月13日—6月30日


ps:不与店内其他活动同享

贝森路店、金仙桥店、彭州店、双流店都能享用



福利二

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(公布时间:2018年6月19日14:00)

(使用时间:2018年6月21日-6月30日)

ps:不与店内其他活动同享

仅限贝森店使用



 Lee叔叔的龙虾馆·江湖菜 


贝森路店

地址:贝森路151号(瓦房院坝里)

电话:028-86146299


金仙桥店

地址:金仙桥路和马家花园路十字路口

(农业银行旁小河处)

电话:028-87663695


彭州店

地址:天彭镇西江月大酒店对面

电话:028-83712390


双流店

地址:长顺路四段72号(双流县邮政局对面)

电话:028-64316637;13982222170


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