北京小龙虾美食爱好社

小龙虾周Vol.5 | 崔家菜做的小龙虾,有自己的独门秘方

一碗福州碗友会2020-04-30 02:42:25

5月23日,我们搞了个事情!精挑17家小龙虾品牌,诚邀16位福州美食大咖,严定8项评判打分标准,组了一场【一碗福州·小龙虾盲选饭局】。结果,在福州小龙虾界引起了爆炸式的连锁反应,饭局的动向在小龙虾狂热份子们之中口口相传,谁才是福州小龙虾界的扛把子?(详情点击这里)本周开始,一碗小编们将探访其中人气最高的几家龙虾餐厅,并带来超值的“小龙虾周·五折优惠”,具体活动时间请时刻关注【一碗福州碗】官方公众号。更多优惠敬请期待,欢迎留言分享!

 

这家川味老店从乌山到恒力博纳

有着一群忠实的吃货。

最近大家都是冲着他家小龙虾去的!

崔家菜


本次小龙虾榜单No.9

油焖口味的No.2

蒜蓉口味的No.3

崔家菜特制的小龙虾

了解一下?


川味馆里的小龙虾——崔家菜


崔家菜在福州算是小有名气的川菜馆,现在位于恒力博纳广场三楼。明厨亮灶,简约的装修风格,双面采光,光线好,用餐体验不错。

©小明爱旅行

店内也有几个包厢,数量有限一般也多为堂食。整体座位不多,想去试试他们家小龙虾的碗友,记得要早点去哟。


独家的小龙虾秘方


崔家菜的菜品一直都是比较稳定的,这次的小龙虾也一样,口味只有油焖和蒜香。

和一般的小龙虾餐厅比起来,崔家菜有自己的独家秘方。尤其是油焖小龙虾,从端进门的那一刻就深深的吸引着每一个人。

油焖小龙虾

蒜香小龙虾

而蒜香小龙虾中也加了一种特殊的酱料,在原本很常见的味道中,增加了一味独一无二的口味。这也是崔家菜一直受到大家喜爱的地方——出品用心。



优质的小龙虾


店里的小龙虾全部产自洪泽湖,长期稳定的供应链,质量有保证。

洪泽湖,中国第四大淡水湖,天然无污水域,位于江苏省西部淮河下游。水生资源丰富,富含虾、蟹、鱼等。


店中所食用的小龙虾重量在7~9钱左右。


崔家菜推荐系列



  |  油焖小龙虾  | 


油焖小龙虾是必须要试试的。油焖的关键就在于炼油上,火候、次数都会影响最后油焖的味道。崔家菜的油焖小龙虾有着成熟的崔家菜独家秘方,闻着特别香,特别有食欲。



拿一只,剥壳去虾线送入口中,非常入味。虽然是油焖,但是也不怎么辣,甚至还有一点福州甜,应该是结合福州口味改良过。(强烈推荐)


  |  蒜香小龙虾  |  


蒜香一直都是深受广大吃货喜欢的口味。但是由于口味容易模仿,一般的蒜香味道都不会有太大的区别。



而崔家菜的蒜香小龙虾则是有另外添加一道神秘酱料,所以吃起来的口感和一般的蒜香小龙虾不一样。一只蒜香小龙虾入口,蒜香味慢慢在口中散开。

©小明爱旅行


  |  其他推荐  |  


凤爪田鸡:到店推荐的硬菜,红红绿绿的配色,看起来的就很有胃口。凤爪和田鸡肉都很入味,口感外酥里嫩,口味偏重。


风味吊篮鱼:崔家菜的特色菜,特色的吊篮餐盘是特色。其次就是鱼被香菜盖着看着不大,其实量很足,肉质鲜嫩又紧实,上面的炒料是画龙点睛之笔。



鸿运当头:店里的新品,特别讨口彩的一道菜,满满当当一大盆,红红火火的,鲢鱼肉很是鲜嫩,非常入味。一旁的丸子是用芋头做的,口感也非常好,非常入味。



心灵土猪肉汤:吃完了重口的菜,来一碗清甜的土猪肉汤缓一缓,胃就特别舒服。



金汤片片鱼:端上来只见红色的辣椒在热油中翻腾,马上食欲大开。鱼肉选自黑鱼,香高味醇、爽滑鲜嫩,真是别有一番滋味。



风味腰花:崔家菜的招牌菜之一,腰花很新鲜,吃起来很地道,入口爽脆化渣,全无一丝腥躁。



咸烧白:如果点了这道菜,一定要多叫一碗米饭,带皮五花肉和梅干菜搭配,一起蒸的软烂,味道很足。所以虽然看起来挺肥的,吃起来却不腻。



钟水饺:要是肚子还有空档,钟水饺也是非常棒的小食,不同于福州的水饺,四川的水饺用甜甜的辣酱包裹,吃起来非常有趣。



晚上天气这么凉爽

搞点小龙虾嗨起来啊



崔家菜

Add:北二环中路18号(恒力博纳广场三楼)

Tel:0591-87718627

Time:11:00-14:00 17:00-21:00


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每一个小龙虾品牌

都有着自己的一段故事

你最想知道哪一家?

在留言处告诉不餓菌

根据碗友们的热情程度

陆续探店告诉大家~



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