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【老王说法】舌尖上的小龙虾(三):外面做的小龙虾可以放心吃吗?如何分辨是否使用了洗虾粉?

开大TV2022-01-17 06:44:37


吃货的世界怎么可以少了小龙虾?

可是,外面的小龙虾真的可以放心吃么?如何辨别黑心商家用了洗虾粉?

今天科普帝老王又来带大家涨知识了。



有些地方的虾,生长环境比较差,虾身和虾腹部会带有很多泥沙,这样清洗起来很麻烦。而洗虾粉兑水化开,把小龙虾直接浸泡在里面就完事了。所以有很多黑心商家会涉嫌非法使用洗虾粉。


首先,让我们了解一下洗虾粉是什么东西。


洗虾粉其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂“草酸”,主要成分为柠檬酸和亚硫酸盐,虽然这两种成分的确属于合法的食品添加剂。



但洗虾粉中还有很多没有分离出来的成分,将对人体造成潜在的巨大危害。比如说有些洗虾粉中还含有次硫酸氢钠甲醛,即“吊白块”。



小剂量的次硫酸氢钠甲醛能使人们产生消化道症状,晚期可以引发肾功能衰竭等症状。



所以《国家食品添加剂使用卫生标准》明确规定,洗虾粉作为一种化学物质,不得用于虾蟹等水产品。


 

但是现在随着食安法对非法添加的管理力度越来越大,惩罚也越来越重,很多人都已经不再使用,尤其现在人工饲养的小龙虾,环境都有所提升,所以洗虾粉的使用越来越少。


对于依然忧心忡忡的广大吃货朋友们,食药监局的工作人员给我们分享了几个辨别小龙虾是否被用过洗虾粉的方法:




商家不仅有可能使用“洗虾粉”来清洗龙虾,还有可能在所谓的秘制调料里,违法加入一些佐料使烧制好的龙虾味道鲜美。


这不,金先生开了一家虾蟹馆,经营小龙虾和蟹煲。开馆后,生意并不是很好。于是他在推销黑樱米香料的人的怂恿下,购买了1公斤的黑樱米香料。


两个月内,金先生在制作小龙虾的过程中加入了这些黑樱米香料,并且将加工好的小龙虾出售给顾客食用。当地的市场监督管理局执法人员在检查他的餐馆时,通过对样品的检测发现,他经营的小龙虾中含有蒂巴因、吗啡、可待因等违禁成分。



、销售有毒、有害食品罪,判处金先生,并处罚金一万五千元,没收其使用的黑樱米。


我国刑法规定,在生产销售的食品中参入有毒有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的,,并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的,,并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的,依照本法第一百四十一条的规定处罚。


其实,小编觉得,小龙虾还是买回家自己清洗,自己烹制,要更卫生一些。今天,我们还采访了专业烧制龙虾的大厨,跟我们说说在家如何做出干净美味的小龙虾。想学么?欢迎点击下方观看完整视频。



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