这才是小龙虾的正确打开方式

❖原料：
小龙虾，蒜泥，油，盐，糖，鸡精，啤酒

❖做法：

1、 用碎菜机绞半斤的蒜泥，备用。小龙虾洗刷修剪干净，腮和尾巴上的筋别去掉。

2、 锅内放少许食用油，略微煸炒一下小龙虾。

3、不要加水，用啤酒替代！喜欢汤汁多一点，就放一瓶半，不然一瓶也就够了，没过龙虾即可！

4、大火煮开后加入糖、盐和蒜泥，并保持大火。

5、一点点滴在收汁啦。期间可以尝尝味儿，调整下盐和糖的比例！

6、 汤汁收到你觉得合适的量时，加入少许鸡精或不加也行～关火盖上锅盖，闷个5分钟，让小龙虾更加入味！

❖原料：

小龙虾，十三香，小龙虾酱料，蒜，姜，生抽，老抽，青椒，洋葱，糖，盐，鸡精，啤酒，大豆油，麻油，香菜

❖做法：

1、 小龙虾用水冲洗。

2、准备油锅，倒入1升大豆油，烧至200度（冒青烟）分批倒入小龙虾油炸。小龙虾壳炸至变红（约2分钟左右），捞出放器皿准备。

3、油锅洗净，加入一勺大豆油，把前面准备的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒。

4、然后放入前面炸好的小龙虾。

5、加入小龙虾酱料，撒入少许十三香粉。

6、翻炒几下，然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（约200毫升）加盖焖煮5分钟。

7、再出锅前加少许盐，鸡精，麻油，整根香菜之后再翻炒2分钟即可装盘。

❖原料：

小龙虾，咸蛋黄，姜丝，葱，黄酒，盐，油

❖做法：

1、 小龙虾洗净去纱线。

2、用黄酒、盐、姜丝、葱段腌制半小时，热锅倒入植物油，九成热，倒入腌制好的小龙虾炸二十秒捞起。

3、 锅中留一点点油，咸蛋黄碾碎，倒入锅中，小火炒咸蛋黄，炒至咸蛋黄起泡末。

4、倒入炸好的小龙虾翻炒。

5、 待小龙虾上裹上薄薄一层咸蛋蛋黄就行了。