北京小龙虾美食爱好社

你妈都知道的小龙虾美味秘诀,你还不知道?!

2020-03-25 23:10:39

都说没有小龙虾的夏天

是不完整的

记得小时候

每年立夏

妈妈都会准备好她的拿手小菜

麻辣小龙虾

如今想想

没有小龙虾的餐厅也是

不人道的

不过跟妈妈的味道比起来

还是差远了


周末我回到家

厨房里传来阵阵香味

................



“ 妈,为啥你做的小龙虾

就是这么霸道呢,

是不是有什么秘诀

跟我说说呗”


“那有什么秘诀

不就是跟餐馆里

一样的做法嘛”


注意记笔记哈~


1.热锅冷油,

热油在七成的时候下小龙虾爆炒

2.爆炒3-5分钟小龙虾起锅 放置在一边

3.调至火下料,微炒一分钟

(料是什么一会儿告诉你)

4.下小龙虾和料一起用大火抄3分钟

5.加入150ML水,换中火焖5分钟

6.小火收汁5分钟

7.虾壳香脆即可起锅装盘


原来是这样呀

妈,那我开动咯

等等~~

我发现吃了这么多年的小龙虾

结果都没用对方法

看着,妈妈教你个口诀


屏气凝神,跟我念:

 拉起你的手(用手抓住龙虾钳)

 轻轻吻一口(吸食龙虾的卤汁)

 掀起红盖头(剥掉龙虾头胸甲)

 解开红肚兜(撕开龙虾的腹节)

 拉下红裤头(拽掉尾节、尾肢)

 让你吃个够(大快朵颐龙虾肉)




秘诀记住了吗?


再教你一点辨别龙虾的小技能:


是否干净——看虾腮

干净的虾腮都是白色的,而受污染或不新鲜的虾腮是黑色或黑褐色的。经过酱汁浸染的虾腮是金棕色的。


是否新鲜——看虾仁

新鲜的虾仁,Q弹爽滑,肉质紧实;死虾或者冰冻的虾,肉质松散,细碎。


哈哈

我晓得啦~~

那料究竟是什么呢?


其实料是在永辉生活APP

下单的小龙虾炒料

下龙虾也是在哪儿下的单呢

是不是很新鲜

妈一会儿把链接发你

你回去可以照着做哈



回到家后

小憩片刻

翻翻日历发现

呀,这周天是母亲节哎

要不我给妈妈做顿小龙虾吧!



5月13日

这个母亲节

为爱下厨

为妈妈做顿她爱吃的饭!


永辉生活

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