北京小龙虾美食爱好社

90%的人吃小龙虾都是在浪费!这才是正确吃法

泰乐网2021-10-12 15:26:53




本文字数:2200|建议阅读时间:6分钟

关键词:口水、口水、口水


自己烧了两大盆小龙虾

却被丈夫和他朋友吃了精光

无力的主妇微博哭诉全过程……

老婆忍嘴两年

辛苦带娃想吃口小龙虾

容易吗!

丈夫不等妻子

和朋友把龙虾全部吃完

能忍吗!

一次夫妻之间的争吵瞬间让6万多网友操碎了心……只是因为小龙虾的热辣诱惑实在无法挡!


转眼又到了吃小龙虾的季节,大盆大盆的小龙虾侵占了人们的餐桌。每年此时,“千万不要吃小龙虾”看似有理有据的网络传言都会随着季节传起。

诸如“小龙虾是侵华日军用来处理尸体的?”、“小龙虾体内重金属超标几百倍?”这些让我们这些小吃货心里有了很多顾虑……

这些让人胆战心惊的传闻,到底有几分真假呢?小编带大家了解一下。

问题一:小龙虾是虫子,吃不得?
真相

小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”,是一种如假包换的淡水虾,根本不是虫子!

更何况,蜘蛛、蝎子、蝉蛹都上了饭桌,小龙虾表示很委屈啊~

问题二:小龙虾天生喜欢臭水沟?
真相

以前大家都不吃龙虾,龙虾就乱跑,跑到下水沟,当时一些河道内由于农药、化工产品的污染,呈现富营养化现象,许多鱼类都死了,只有它比较耐活,加上个头比较大,时常被人们钓起来。


小龙虾真正喜欢的食物主要是动物类、小鱼、虾、浮游生物等。现在都是人工养殖啦~

问题三:体内重金属超标?
真相
除了外壳,小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中,而鳃和内脏主要集中在头部,我们吃的尾部并无太多重金属,所以引起中毒的可能性不大。

问题四:寄生虫太多?
真相

小龙虾的确可能携带寄生虫,但其他水生生物同样可以携带。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透,比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上,尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。

问题五:身体哪些部位不能吃?
真相

小龙虾本身来讲还是比较干净的,不过在挑小龙虾的时候,可以做一些观察,首先死掉的小龙虾千万不能吃。另外可以看看小龙虾肚子的颜色,有的小龙虾肚子颜色是深色的,鳃也是黑色的,这种最好不要选择。

这才是吃龙虾的正确姿势

吃了这么多年龙虾

居然吃错了

1
虾腮够白就干净,虾肉很有弹性就新鲜

1.活龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。

2.在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。

3.龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。


外出吃饭判断小龙虾干不干净的办法是,看虾鳃够不够白

对于烹饪好的小龙虾,如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。

判断是否新鲜要看虾肉,如果松松的,马上要掉的就是不新鲜的了,新鲜的肉很有弹性的

2
煮虾前去头要煮熟

在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。

同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。  

3
过敏体质尽量不要吃!

比较常见的是,吃小龙虾出现过敏,比如浑身起红点,容易引起异性蛋白反应。

在中医上,认为小龙虾是一种“发物”,所以,对于过敏性体质的人来说,应该少吃或者不吃。  

4
死掉的小龙虾不要吃

小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后,组氨酸迅速转化成有毒物质组胺,就是烧熟后也很难消除,因此对人体有较大危害。

  

吃小龙虾大攻略

区别公虾母虾


相比而言,公虾的钳子略大,母虾的尾巴大。等到8月份的时候,公虾的黄比较多,母虾的籽比较多。

  

去头吃黄


需要注意的是,只有去过头的虾才能这么咬,虾头前部的胃囊是不能食用的。


如何剥虾尾



如何剥虾钳

拽虾钳的时候,一定要拽接近交叉口的地方,不要拽尖部,这样才更容易拽出虾肉。拽不出完整的不要着急,多吃几次就能做到了。


小编是边流口水边把文章写完的

看着这满屏的虾已经忍不了了

今晚就吃小龙虾!

丢们~约么?


Copyright © 北京小龙虾美食爱好社@2017