北京小龙虾美食爱好社

吃小龙虾就喜欢吃头?你肯定没想到里面都有些什么!

江阴吃喝玩乐2021-01-14 12:02:48


天气一天比一天暖和了,又要到吃"麻小"的季节啦!对于小龙虾的喜爱,想必各位吃货自然不必多说,虾头里的"虾黄"对于很多小龙虾热爱者来说,更是美味中的上品。


最近,一篇关于小龙虾千万不能吃头的文章引起了众多人的关注!文中称,小龙虾的头是最脏的地方,堆积着排泄物和寄生虫。这可吓坏了爱吃小龙虾的人!



那么,龙虾的头到底能不能吃呢?快来一探究竟!


龙虾头到底能不能吃?

龙虾该怎么吃?一手拿着虾身,一手抓住虾头,轻轻扭一下,令虾头与虾身分离,然后再吮吸一下虾头里的汁,挑出虾黄慢慢品味,很入味。接着就是剥开尾巴壳,吃肉。



小龙虾又名克氏原螯虾,全身除了一根肠子外几乎没有其他器官,所有的器官都集中于头部。简单来说,吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食,喝了虾尿。



其次,考虑到小龙虾的生长环境。虾头是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。


从卫生健康的角度来说,确实也不建议吃虾的头部。小龙虾头部、鳃里很难被清洗干净,由此虾头也就成为了小龙虾最脏的地方。



建议


综上,小龙虾的头部大家还是不要吃了。如果准备在家烹饪小龙虾,一定要高温煮熟煮透达到杀死寄生虫的目的,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。


龙虾里的虾黄是什么?


虾黄是龙虾的性腺所在,又与与肝脏挨一起,容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染,此外它也可能吸附生长环境中的重金属。


虽然有人说虾黄味美且营养价值高,但综合比较下来还是弊大于利,尤其对于那些不知来路的小龙虾,建议最好不要吃虾黄。


鸡头、鸭头、鱼头能不能吃?

经常吃某些动物的头也可能导致中毒,接下来一起来了解一下吧!


鸡头、鸭头


有科学研究表明,家鸡越老,鸡头上所聚集的毒素就越多。因为鸡在吃食过程中很容易吃到有害的重金属物质,这些物质会贮藏在脑中不被消化,时间越久,毒素就越多,毒性就越强。 


鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃,其道理大同小异。


鱼头


事实上,鱼头的营养价值还是很高的。


有科学实验表明,鱼头是各种残留的重金属和有毒化学物质富集区,其有害物质残留量是鱼身肉的5至10倍。所以,对那些喜欢吃鱼头的食客们想说鱼头虽鲜美,但也不宜多吃。

来源:新华社

(内容转自网络)

“每一个喜欢分享的人,都是生活的导演”,导演您还不转?


目前13600+人已关注加入我们



————「江阴吃喝玩乐」————

江阴最小资,最时尚,最IN 的餐厅,酒吧,咖啡馆和品质生活文化资讯

欢迎长按下图指纹或微信搜索“hanguo388”关注


友情链接

Copyright © 北京小龙虾美食爱好社@2017