北京小龙虾美食爱好社

想吃重庆味的夜啤酒吗?走起撒!除了麻辣小龙虾和火锅,你还可以吃这些......

霸道江湖2021-07-20 16:39:52

气温回升,重庆已经秒变夏天!


哇哦~热辣的夏天、热辣的山城美女


热辣的夜啤酒!!!


丰富的夜生活要开始了,

从繁华商圈到静谧的居民区,

到处都散发着夜啤酒的麻辣鲜香,

以及一颗颗躁动的心!



重庆人的夜啤酒丰富多彩,如果说你们认为重庆人的夜啤酒常是火锅,麻辣小龙虾相伴,


那你们就错了!



<<  滑动查看下一张图片  >>


下面我来给大家盘点一下重庆夜啤酒的宠儿!


盘龙黄鳝

盘龙黄鳝这道菜味道麻辣鲜香,刀工讲究,造型奇特。先是将处理好的黄鳝在滚烫的油锅里过一遍,然后再加以佐料爆炒。吃的时候,夹住鳝头,咬住鳝背,用力一扯,鳝头带骨全部脱落,留在嘴里的便是外焦里嫩的鳝肉了。


鹅卵石腰花

腰花切段切花,  码上盐、生抽、少许豆瓣、料酒、姜蒜末、嫩姜丝、小米辣备用。码味半个小时候后加适量味精,将鹅卵石(表面光滑干净) 放入锅里跟油一起加热。待到油温非常高的时候将油与鹅卵石一起倒入腰花里,  兹兹的声音加上腰花的香味。同时鹅卵石会吸收油的温度,  持续的加热,  让腰花爽嫩可口,最后撒上少许葱花、香菜就可以大快朵颐啦!


辣子田螺

辣子田螺是用田螺制作的一道著名的重庆地方小吃。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
制作辣子田螺,先将干辣椒用五成熟油炒呈棕红色,下花椒、姜蒜、豆瓣(剁碎)炒香,倒入田螺,加味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒,待田螺入味起锅,撒上芝麻、葱花即成。


烤脑花

好了,这道菜一定要划重点了!

这也是川渝地区一道传统特色小吃,采用猪脑子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。像芝士一样滑腻,绵绵的,又像脊髓!


牙签肉

牙签肉的原材料可以是羊腿肉、猪肉、鸡肉。这是一道非常新颖的家常菜,牙签肉外酥里嫩、酥香可口、麻辣开胃,因此也成为了夜啤酒桌上的宠儿,当一场夜啤酒推杯换盏下来,可以吃上一盘牙签肉补充体力,为下半场做准备!


烤扇贝

这道菜品非常受到女生和孩子的追捧,要知道,在重庆的夜啤酒桌上,男女老少都有!

新鲜的扇贝,配上细滑的粉丝,淋上蒜蓉、酱油等简单的佐料,再撒上点翠绿的葱花,一个两个三个只打底!


丝瓜烧青蛙

这道菜跟水煮青蛙类似,重麻辣。丝瓜烧青蛙,除了鲜嫩的青蛙肉,这里面的丝瓜也是点睛之笔了,丝瓜充分的吸收了浓郁的汤汁,也保留了丝瓜特有的清香,中和起来,不油腻不寡淡。




(别忘了还有冰啤酒哟!)



说了这么多菜,不知道有没有大家pick的呢?



走起!


霸道和大家一起“搓”夜啤酒哟!



这里是什么江湖

并不只有自家店的广告和软文 

更多的是关于重庆饮食文化的共享 

有的是我们自己从小吃到大的 

有的是重庆当季流行的 

一旦发现力所能及的重庆美食 

我们都会仔细研究慢慢推广 

争取有一天让您不出上海就能 

品味重庆

公众微信号:霸道江湖

加关注第一时间了解

【霸道江湖】【霸道火锅】

最新信息

霸道全员祝您胃口常开






友情链接

Copyright © 北京小龙虾美食爱好社@2017