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诸暨吃货们注意啦!小龙虾的虾黄别再吃了!因为它是龙虾的…

诸暨圈2021-07-23 13:09:05
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又到了诸暨大街小巷吃龙虾的季节了。大红色的龙虾,拨开后,里面金黄的龙虾黄冒出来,赶紧用嘴吸一口,味道鲜美。一些人吃时嫌费事,连虾尾的那根黑线也不抽,就连肉一同吃下肚了。不过,这样吃可不科学。到底小龙虾要怎么吃呢?



一看虾壳颜色、二看灵活度、三看鳃、四看尾巴


  挑选龙虾是有讲究的。“先看龙虾壳的颜色,一般颜色鲜艳一点的比较好,暗红色的或者发黑的,有可能是在臭水沟里生长出来的。还有一种青壳虾,一般被认为味道比较鲜美。”


  其次,抓起来看看龙虾的灵活度,通常极力挣扎的是新鲜龙虾,而几乎一动不动的,说明快要死了。



  此外,再看龙虾的鳃,“如果鳃的颜色是白色的,说明它生长的环境比较干净,如果发黑,说明多半在污水里生活过。”


  最后也是大家最关注的,就是虾的大小,尾巴占整个虾子的比例要大。“通常母虾的尾巴更肥一些,公虾的螯更大一些。”“我自己就很喜欢吃公虾,因为它的螯肉特别嫩,而且尾巴也不见得肉就少。”他说,母虾如果遇到怀孕或者产后,肉就松了。


虾黄最好别吃,虾尾线一定不能吃


龙虾该怎么吃?吃货A说:“很简单啊,先剥开虾的上部分,然后虾黄就露出来了,用筷子一挑,嘴一吸,很鲜美。然后再吮吸一下鳃上的汁,很入味。接下来,就是剥开尾巴壳,吃肉。有时懒得把那根线挑出来,就直接连肉吃掉。最后再看螯大不大,大螯就掰开吃肉。”


  然而专家说了,这种吃法有点问题。“虾黄,其实是龙虾的肝脏,这是龙虾排毒的地方。如果你是在街边的大排档吃,不知道龙虾的来路,建议最好不要吃虾黄,因为它里面可能就残留有重金属和龙虾排毒后留下的污染物。”


  另外,鳃也最好别吮吸。“这是龙虾的呼吸器官,加上也没有肉可以吃。”再一个就是虾尾线,这其实就是龙虾的“消化道”,是它排泄的地方。“你想龙虾吃进去的食物,就靠这里排出,你还敢吃吗?”


在外面吃龙虾,别再吸虾黄啦!赶紧告诉爱吃龙虾的人~


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