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南宁这家店,小龙虾超大只,满满都是肉,味道还很赞!

南宁指南2021-10-24 16:33:28

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不知道从什么时候开始,小龙虾就成为了宵夜界的网红。近日我们也收到了我们的侦查队员在微博上给我们安利天健公馆一家小龙虾店。



于是,我们决定前往探一探,不去不知道,真的是被他们家超大只的虾给震撼到了


比我的手掌还要大一圈。


 强烈推荐 

 麻辣小龙虾 



还未吃,光看图就觉得过瘾了。随便一只都是1两起,每只都是个大肉肥。

出锅的大虾通体瑙红色泽品相洁净剔透,只因店家选择净水养殖的红壳小龙虾,其生长过程仅食水草、藻类、天然水生生物而通体干净。

虾身,饱满充盈的肉体硬度上乘,连尾端也一样扎实。“不抽线、不去头、不开背”的处理方式,使肉质纤维不易在烹制过程中松散。所以剥壳的时候,要记得自己抽掉虾线哦。

最畅快的就是把虾尾剥出来的那刻,虾黄混着秘制油汁,一股浓烈的香味扑面而来。

掰开,虾头金黄润泽的虾膏保存完好;吮吸,虾膏和虾汁鲜凉满口、原汁原味。细品,虾肉冰润扎实、清新鲜爽,毫无拖沓感;回味,喉咙渐透出持久甘甜。食完整盘,手指亦不留腥味,难怪是女生到店必点。

点上一份清水面,第一次加在小龙虾锅里煮,饱吸佐料和汤汁,麻辣劲道的口感瞬间刷新了对它的认识。(温馨tips:面条泡得过久会辣出天际~)

来一份侦查队员墙裂安利地店内解辣神器,首推店内特色自家糍粑。外脆里糯,外表皮油炸的恰到好处,不硬,又很脆!里面软软糯糯而且一点都不粘牙!加上红糖的甜,不腻,甘甜!瞬间感觉中式甜点,毫不逊色于西式甜点!

店内还有两款饮料,少女心和小清新。果汁好喝,但也不要贪杯哦,留着肚子再战下一轮。

不过是一顿饭的时间,味蕾像是在四川走了一回,辣的酣畅淋漓,却欲罢不能,泪在眼里,而火在心里!



 结识美女老板 

吃完后,我们一致觉得这是一家值得推荐的店。于是我们找到了老板(没想到是个美女老板呢)聊一聊为何这家店的虾这么大。

美女老板对小龙虾很是痴迷,访遍全国各地小龙虾核心产区最终决定选用的潜江,清水大只龙虾。


吃小龙虾本来就应该要吃大的才过瘾,我们不希望来我们店的客人扫兴,要吃爽要吃嗨让每一个龙虾控都得到满足才是我们的初衷。


这几年南宁小龙虾市场竞争激烈,大家为了省成本,虾是越选越小,以至于很多南宁对小龙虾的印象是全是壳都没有肉,剥一晚上都没能吃饱。

但是天健这家店却是逆势而为,肉质通体爆满的大虾,有颜又有肉是这家店开店原则。

来一波对比,一般龙虾馆的虾 PK 【嗨虾】


“我们店内除了麻辣小龙虾外,还有其他口味的小龙虾,你们也可以试试哦。”


 秘卤龙虾 



这种甜中带辣的小龙虾,甜味带出肉质的鲜味,也令辣味显得柔和一些,好吃到恨不得把十根手指头都吮一遍。


 嗨爆小龙虾 




嗨爆是麻辣小龙虾的进阶版,如果你喜欢吃辣,那你一定不要错过这款!这也是店内的特色哦,厨师的隐藏菜单~


考虑到很多留指甲的妹子的需求,做了两款懒人虾——开背去线,虾肉口感当然会变差一些,但是真真吃起来很放便,用上独家秘制配方还是很值得尝试


 蒜蓉小龙虾 




大蒜经过压制,去掉水份,再配以高汤,和新鲜小龙虾一起烧制,鲜蒜的辛辣沁入虾肉里,中和秘制汤汁的浓郁鲜香。覆在上面的蒜蓉沾上虾汁的鲜味,也不能浪费。



蒜蓉虾开背去线,剥好的虾最后还要再浸满蒜蓉汤汁才是最够味!这也是不能吃辣星人们的福利。


 油焖龙虾 



至于这个油焖的味道,一端上桌,就闻到扑面而来的麻辣香气,用花椒、豆豉、草果、茴香、辣子面等吊味,还特地加上驱寒祛湿的白芷等香料,香辣的红油,油而不腻。

可能是考虑到广东人不太能吃辣,个人觉得不够麻辣过瘾。幸好去掉头、背壳后,油焖汤汁的香气完全沁入到虾肉里,十分入味。轻松将虾壳掰开,捏住虾尾轻轻一转,就将虾黄虾肉抽出来,一口一美味。


虽然这是一家龙虾馆,他们家还有别的主食哦↓



 不只是龙虾,还有...


 01 | 酸菜鱼 



酸酸辣辣的酸菜鱼,上桌就能闻到香香辣辣还带着酸的味道,口水都忍不住多吞了几下!


酸菜,泡椒绝对称得上是酸菜鱼的灵魂,尤其是他家的酸菜是自家自制的,酸度和咸度都是刚刚好。菜党不要错过咯!



鱼肉又厚又嫩,每一片都没有刺,泡在麻麻辣辣的酸菜汤里,恰到好处!



 02 | 馋嘴蛙 


牛蛙经过油炸,肉质紧实,外酥里嫩。



端上来一大盆,内里却暗藏乾坤。端上桌时还未发现,将蛙肉吃得差不多的时候,还有高能彩蛋,那是藏在蛙肉下面炸得酥脆的土豆。



 03 | 青椒鲨鱼肚 



鲨鱼肚入口鲜、辣、爽,但绝不失海鲜的原味。每一口都是脆爽根本停不下来。


 04 | 红油千层肚 



千层肚十分爽滑,码上葱花、蒜末、芝麻和小米辣,极入味。清爽麻辣,让人欲罢不能。



 这家餐厅有点酷 

餐厅以超级英雄为主题。目光所及的餐厅壁画都是。


还有不少的手办。


【店铺】嗨虾

【营业时间】下午17点到凌晨2点;

4月1日后:下午17点到凌晨5点

【地址】天健国际公馆A座126号


摄影:飞行棋同学

南宁人美食编辑:少女


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