北京小龙虾美食爱好社

蜀香传奇小龙虾上市啦,麻辣鲜香,火爆不断!

福清美食家2022-07-02 08:37:03

要问夏季最火爆的小吃的是啥,那当然是小龙虾啦!




小龙虾的营养成分和海虾相当,都是高蛋白、低脂肪,小龙虾蛋白含量占总体的16%—20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。




又是一年仲夏,大伙儿是不是开始怀念这种色泽红亮香辣鲜香小龙虾啦~

没关系,蜀香传奇即日起将推出小龙虾,供大伙儿解馋!


每份原价138/2斤

现在尝鲜仅需88元/2斤



特色


蜀香传奇的小龙虾吸取了传统小龙虾的传统烹饪秘方,以干辣椒、花椒、葱 、姜、香叶、大蒜猛火爆炒 ,再加之秘制酱汤熬煮入味。味道浑厚,透着股无法形容的麻辣鲜香。同时坚持鲜虾现杀现做的方式,最大程度保证其食材的品质和新鲜度。



吃法


首先把虾子的身子和钳子一分为二,一手拿着虾身,一手拿着虾钳,先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉,再把四个钳子由小到大依次剥开,把里面那细嫩的虾肉一一取入口中,剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的绝味汤汁,最后再将十个指头一一放入口中舔舔,一个虾子才算是完整的吃完了。只有这种吃法,才能真正领会到小龙虾的美味真谛。



清洗


龙虾腹部脚的地方一般都会沾有泥土,所以随便清洗是洗不干净的。所以清洗小龙虾是重中之重。


  1.清水反复冲洗



  我们先把龙虾用强劲的高压水柱冲洗几遍,将腹部泥土冲洗干净。


  2.用刷子洗刷腹部



  然后用刷子一只只洗刷小龙虾全身彻底清除残余泥土。


  3.醋+盐浸泡




洗刷后,龙虾是挺干净的了。但是这还不够,要开始清洗龙虾内部,把龙虾倒进调有醋和盐巴的水中去浸泡15-20分钟,让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍,这样小龙虾就非常干净啦。


  4.去除肠子




最后一步,把龙虾清洗干净后,也要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。龙虾的尾巴有三部分,取中间那个尾巴左右扭动,慢慢的拽出来,肠子就跟着出来了,然后把去除肠子的小龙虾再用清水冲洗。这样龙虾就算是彻底干净了,我们可以安心下锅啦。



特价88元/2斤

超值特价,好吃别错过!


历史文化


川菜起源于中国古代巴、蜀两国,经商、周、秦而汉晋形成了初步轮廓,唐宋间又有发展,直至清代末期得以成熟,前后经历三千余年,成为中国饮食文化四大主要流派之一,在海内外享有崇高声誉。


蜀香传奇致力于成为新派川菜的领导者,厨师团队全部来自于天府之国成都,做到真正的川音川情川味


  蜀香传奇致力于成为新派川菜的引导者。

  蜀香传奇的魅力在于吃了还想吃!吃了忘不了!


从传统的夫妻肺片、担担面到新派青椒脆鲩鱼、并且还有当地闽菜海鲜地道的福清菜!让感受到新派川菜的独特魅力!




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