北京小龙虾美食爱好社

十五款标准化配方让你的小龙虾称霸夜宵市场!

东方美食2020-11-29 15:06:33

如何打造潜江小龙虾爆款!
想创业?想掘金?炎炎夏日又将如期而至,要想在餐饮的商业红海中杀出重围,火爆的夜宵市场无疑是最好的切入点。夜宵产品选择要遵循三大宗旨:毛利高、经济实惠、不能让食客吃的太饱,而小龙虾和烧烤正满足了以上要求,并且用人少、覆盖食客范围广,且易标准化并通过电商渠道实现跨区域销售。东方美食JTP走进“虾乡”,直击小龙虾痛点,扎根产品,揭秘价值百万的产品核心配方与酱汁,演示+实操教学,传授小龙虾制胜秘诀。

╱时间 3月28日-31日 

地点 潜江

 讲师 李加红╱



本次东方美食JTP携独家讲师带来精彩的潜江流派小龙虾培训课程。从挑选到剪虾,从初加工到熟处理,手把手教你15款火爆味型小龙虾,15款小龙虾酱料,30种常用香料辨别,2款旺销龙虾卤汁,配方全公开;当地火爆旺店,最新餐饮模式一手信息及时掌握;稻田养殖龙虾基地大起底,参观考察优质货源,走进中国龙虾生态龙虾城。为了让你的小龙虾杀出重围,小J特意罗列出以下课程亮点,厨师看了会沉默,老板看了会流泪!


1.旺销味型现场教学

市场上最火爆的龙虾配方大起底,旺销的龙虾菜品现场演示。更有小龙虾制作酱料、旺销龙虾卤汁、龙虾常用香料真伪辨别等核心技术0保留公开!不怕你不会,就怕你不来!

14款秘制酱汁:油焖大虾香料油、十三香香料、干锅酱、干锅香料包、油卤、自制蒜蓉酱、极品蒸虾味碟、馋嘴龙虾酱、首席卤水、冰镇龙虾蘸汁、香辣酱红油、香辣酱、特制龙虾粉。


15款热卖虾菜:潜江油焖大虾、麻辣小龙虾、十三香龙虾、宜城大虾、鸡汁龙虾
、干锅小龙虾、姜辣小龙虾、油卤龙虾、潜江蒜蓉虾、清蒸小龙虾、山椒小龙虾、馋嘴龙虾、首席卤水龙虾、冰镇龙虾、香辣小龙虾 。


如何保证肉质鲜嫩同时让小龙虾更加入味?如何保持小龙虾口味稳定?讲师手把手教学,助教一对一指导,课后动手实操,讲师现场点评,扫除烹虾,做最正宗的小龙虾!


2.初加工窍门大起底

潜江龙虾与盱眙龙虾烧法大有不同,初加工也暗藏许多玄机。什么是传说中国的七刀剪虾法?如何保证鲜味不流失的前提下,让顾客更方便吃到虾尾肉,提高顾客忠实度?如何让小龙虾更入味?


讲师现场分享烹虾经验,经验0保留分享,让你分分钟变身潜江小龙虾“老司机”!



3考察旺店 看小龙虾中央工厂

参观中国首家“小龙虾中央厨房”,配备完整、系统的加工流水线,采用高科技的小龙虾加工设备,满足小龙虾2小时内从稻田上餐桌,实现多家店同时配送,实现小龙虾快速加工以及操作标准化,满足了一天3吨龙虾销量。龙虾到底有多火?    

小J带你去看小龙虾城火爆的夜宵盛况,品尝招牌小龙虾,一定会给你的产品研发带来无限灵感!三家分店开在一条街,家家爆满,排队三百余号! 他们怎么做到的?现场神秘大咖分享营销经验,听到就是赚到啊!


4.走访龙虾基地 外婆家的货源你也有

潜江多年来深耕小龙虾产业,一度成全国最大的小龙虾出口基地。“虾稻连作”的独特养殖方式,使每只龙虾体格硕大饱满,肉质鲜嫩爽滑。告别清水虾,让稻田养殖的小龙虾提升你的产品出成率。听说外婆家的你别走也在这里采购哦!

图片来源于网络

听说外婆家的小龙虾也在这里采购哦~

4.大咖齐聚 优质朋友圈

想认识更多大咖?长沙黄非红,广州虾先森都专门来JTP进行龙虾培训,并分享做虾经验和产品创新思路,这不仅是一次学习,更是一次头脑风暴的历险。



总结


1、价值百万的十五款旺销小龙虾配方


2、质优价廉的大规模小龙虾市场。


3、国内首家小龙虾加工工厂参观考察。


4、潜江龙虾城旺店探访。


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