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在南坪万寿路上扎根的老字号凉菜店,才最对重庆人的胃!

吃在重庆2020-04-11 02:59:46

在南坪万寿的十字路口,有家小店。看似不起眼,每天下班却总是挤满了人。

它就是吃姐这次要探访的凉菜店——李老五口水鸡。吃姐到店的时候是下午一点多,却吃了闭门羹。所以吃姐好心提醒:想要尝鲜的吃货,请一定要严格准守营业时间,毕竟人家也是很任性的呢!

根据吃货的介绍,李老五每到下班时间,总会排长队。鸡汁的吃姐带领某位小仙女决定错过高峰期,然而事实是:美食永远不乏吃货的光顾,你们看图随意感受一下。

选菜过程中,全程与店员保持一扇玻璃窗的距离,透过玻璃可以看到师傅切菜、打作料。透明化的制作过程也保证了食物的卫生安全。

闲谈间吃姐发现,大多数人似乎都是附近的街坊邻居。有位大叔告诉吃姐:娃儿,今天放学,吵着想吃口水鸡,买点回去下饭。经常在这家买卤菜,都是老顾客咯!

从菜品价目表可以看到它家的菜品种类还是挺多的,就是价格稍微有点贵......

他家的菜都是直接用白水煮熟,再拌作料,所以说它是卤菜,吃姐觉得并不准确。每样菜看上去都让人很有食欲。

老板说:“每天的食材都是新鲜供应,每天早上9点到1点,下午3点到晚上8点是他们的营业时间,卖完就收。”

招牌口水兔,在一般的凉菜店也不常见,兔肉是带皮的。老板告诉吃姐:带皮的兔肉更糯,酸辣味的兔肉,夏天吃特别开胃。

蒜泥白肉用的是坐墩肉,肉感更紧实,每片肉都是店里的师傅手工现切,很薄。对蒜泥味不排斥的吃货都很爱它家的蒜泥白肉。比较傲娇的是,因为天气原因蒜泥白肉只有四月初到十月才能买到。

招牌口水鸡分两种,据介绍,土鸡肉要紧实些,鸡香味浓,饲料鸡口感要耙些。所以一般土鸡的销量最好。选好鸡之后,店员会贴心的问你吃得辣不辣,因为它家的辣椒不是很辣,嗜辣的吃姐选了中辣。

切菜、打作料,最后淋到鸡肉上,师傅的动作一气呵成。

当口水鸡出餐的那一刻,吃姐饿!了!

种类太多,吃姐决定选择招牌口水鸡和毛肚试试口感。走的时候店员告诉吃姐要泡10分钟再吃,让佐料更入味,满载而归的吃姐下饭菜也就有着落了。

口水鸡面上撒了很多芹菜,揭开盖子就能闻到麻辣与芹菜的清香。鸡肉弹性果真要比食料鸡好很多,鸡肉很有嚼劲,佐料汁水渗入鸡肉里,轻轻一吮,就是辣椒的味道。口水鸡里脆脆的花生裹上一层佐料,香!

就算没吃完放进冰箱,第二天吃鸡肉也不会像其他口水鸡一样很咸。真的很巴适!夏天作为下饭菜,吃姐墙裂推荐!

毛肚和佐料是分开的,店员告诉吃姐,这样是为了保持毛肚爽脆的口感。吃前拌一拌,超香。

经过水煮的毛肚,拌上佐料,麻辣爽脆,吃到后面还会感到有点微麻。

夏天来了,就让我们暂且放下臭豆腐和麻辣小龙虾吧。吃姐觉得这鲜香咸辣的凉菜,才是重庆人最爱的一道下酒菜。一瓶冰啤,一份凉菜便伴随我们度过炎热的夏天。


李老五口水鸡


地址

南岸区万寿路(近小妹卤菜)

营业时间

早上9点至下午1点/下午3点至晚上8点


主办方:微品数字传播

主编:陈卜文 | 副主编:江大雄

总监:林克勇 | 编辑:胡佳岑

注:本文由吃在重庆原创编辑,未经授权禁止转载

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