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值得吃的福利丨请你吃这家愿意一去再去的餐厅

什么值得吃2022-03-15 12:44:48

Hi,大家好,我是马达。


以前刚来北京时不知道去哪儿吃饭,照着小宽的《100元吃遍北京》把各类型的餐厅通通吃了一遍以后,不仅学会了怎样在偌大的北京觅食,还因为寻找餐厅逛遍了大街小巷,很快消除了对这座城市的陌生感。


现在小宽把《100元吃遍北京》的书变成了公众号,还持续不断地推荐着新餐厅。这家淮扬菜是他们近期的新宠,也在这里分享给大家。同时还免费赠送 10 个双人餐福利给大家。

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这是「100元吃遍北京」眼里的游园惊梦


如果一家餐厅有一道菜让你吃过之后一直念念不忘、还想去吃,那这道菜就是成功的。


如果一家餐厅每一道菜都让你吃过之后一直想念,那这家餐厅就是成功的。


最近,让我最想念的一家餐厅是游园京梦

游园京梦是淮扬府的副牌,类似小大董之于大董,荣小馆之于新荣记。菜品有别于淮扬府,更适合年轻人的口味,价格也便宜很多,但品质依旧一流。


这里的装修很有格调,处处透露出一股江南水乡的温柔与精致。入口处翩翩起舞的灯代表着昆曲里的水袖,其下铺设着山石绿草,纯净水的水汽源源不断地冒出,颇有几份雅致。


这里有散座和包房,三两好友可以落座散座,如果有商务宴请或团队聚餐,那“良辰”、“美景”、“赏心”、“乐事”、“游园京梦厅”几大包房总有一个可以满足你。

雅致的散座


榻榻米,也可以作为昆曲舞台


包间


大包间,带沙发


就连洗手间也是透露着雅致和洁净的。


这里的菜道数不多,也就70多道,但每一道都很扎实,还有一些会让人惊艳。如果要约重要的朋友吃饭,我会选择游园京梦,因为不会出错。


淮扬菜是什么 
淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于淮安、扬州。原料多以水产为主,多以江湖河鲜为主料,追求本色本味、雅俗共赏。讲究刀工,善用火候,菜品形态精致,格调高雅。



三种小龙虾


应季的时令食材最为好吃,小龙虾就是这个夏日的主打。我这一生行过许多的路、看过许多的云、吃过许多的虾,才可以真心地向你们推荐游园京梦的小龙虾。肉质饱满、鲜嫩,龙虾个大、新鲜,每一只虾都没有辜负它们吃过的水草,完美地呈现给了你。


每一只虾都有足一两二重,所以才能让你吃到饱满的虾肉。

小龙虾有很多种做法,今天主推这三种:


1

冰镇小龙虾(酒醉)


有人说,小龙虾摆盘摆得太精致没什么食欲了,我想,那真是对食物的一种误解吧,不是所有小龙虾都必须满满一盆、红油重汤的才好吃,酒醉的冰镇小龙虾是游园京梦的一大特色,摆盘精美,追求本味。


所谓酒醉的酒选用的是十年的优质花雕酒。再加上梅子、调料腌制24小时,好的黄酒配上好的龙虾,不需要过多的烹饪就可以给你醇香的质感。


2


清水小龙虾


原滋原味往往更考验食材的品质,品质好的小龙虾才能做出好吃的清水小龙虾。


吃完虾肉会发现下面还垫了一层盐水毛豆,吃小龙虾和吃毛豆,都是夏季里最接地气最爽快的吃法。这两种做法都体现出了游园京梦的淮扬菜特色:本味自然。


3

十三香小龙虾


虽然酒醉和清水小龙虾是游园京梦的特色主打,但我个人最爱吃他们家的十三香小龙虾。


是好吃到会让人吮指的汤料,吃完总意犹未尽,即使那大块的龙虾肉可以让人大快朵颐。就连用来铺底的茭白也很入味好吃。


鸡汤大煮茭白


淮扬有一道名菜“大煮干丝”,是用鸡汤煮豆腐干丝的,我觉得这道鸡汤大煮茭白丝比大煮干丝还要好吃。茭白切丝很考验厨师的刀功,不知道为什么老母鸡汤和茭白在一起好像产生了神奇的化学反应,鸡汤浓厚得仿佛喝出了牛奶的味道。


更不用说这道菜的卖相多好了,四片漂浮的青菜叶子仿佛几页扁舟,茭白堆砌而成的小山上点缀着几个肥美的虾干。真心的,一定要尝尝。


手打年糕烧黄鱼


大黄鱼贵的可以卖到上万块钱,在游园惊梦,你可以放心地点一条大黄鱼,不会贵到离谱,而且味道会超出预期。


作为配菜的手打年糕一定不能错过,市面上卖的年糕没有这么软糯好吃的。


这里的年糕都是厨师们自制的,大块大块的醇香厚重,年糕带来的唇齿之间的张力让人有种幸福感。



热炝蒜香肥肠拼猪手


肥肠套了四层,配上蒜汁味道极佳,办公室的肥肠爱好者们都交口称赞。猪蹄满满的胶原蛋白,软烂好咬,味道十足。


你不想来一口肥肠吗?


响油鳝丝


浇油的这一瞬间太治愈了!看着泼油的动图你也能想象得出来这道菜有多香了吧。


黄鳝是河鲜,南方田里极多,有韧劲却又易嚼烂,无刺无骨,葱花和热油碰撞出的香气在你唇齿留香,欲罢不能。



金陵烧鸭


在餐厅里你可以看到一个金陵烧鸭铺,金陵烧鸭是南京的一道名菜,大概不管南京还是北京人民,都对烤鸭有一种炙热的爱吧。


金陵烧鸭讲究皮酥肉嫩,肥而不腻。与北京烤鸭有什么区别?你去尝尝就知道了。



宁波烤菜

来这里不是只可以吃大鱼大肉,菜也少不了。这道宁波烤菜选用的是霜打之后的上海青,因为这时候的青菜发甜,烤制之后再用调料拌,清淡可口。


顺便说一句,他们家的餐具我都很喜欢,雅致得很。


淮安蒲菜


蒲菜也是一道时令蔬菜,过了季节就吃不到了。它看起来很像很像大葱的葱白,但实际不是哦,味道很清淡的。


蒲菜是香蒲嫩的假茎,又称水蜡烛,是淮安地方特产,蒲菜入宴在我国已有两千多年的历史,可能很多北方人没有吃过,可以点一份尝尝鲜哦。下图为农民采摘蒲菜(对,长在沼泽地或水塘里的)。



小笼包


作为一个南方人➕主食爱好者,小笼包简直是心头好。


更何况这份小笼包摆盘如此精美,让我莫名想起诗句“轻舟已过万重山”。


最爱的就是包子底下那一层脆脆焦焦的底,加上芝麻太香了。从我给小笼包的露出图片之多也能看得出来我有多爱它了吧。一定要趁热吃哦,还有,小心里面滚烫的汤汁。


酥香黄桥烧饼


黄桥烧饼里面用的是靖江香肠。饼皮酥脆,入口即化,馅料咸香爽口。


高邮双黄咸鸭蛋


咸鸭蛋在中国很多地方都有,但以江苏高邮咸鸭蛋最为出名,相传乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了,高邮麻鸭多产出双黄蛋,来这儿尝一尝正宗的高品质咸鸭蛋也不错。


遇到好吃的餐厅,第一反应就是想要带自己重视的人去吃,所以,余文乐呀,我想带你去吃游园京梦。



游园京梦福利菜单        

一共10


包含

金陵烧鸭 1例

鸡汤大煮茭白 1例

高邮湖小龙虾 1例

萝卜红烧肉 2位

年糕烧小黄鱼 2位

江南时蔬 1例

招牌生煎包4件

虾籽阳春面2位

醪糟汤圆2位


预定电话:010-65285579


感谢「100元吃遍北京」,他们经常赠送一些霸王餐,这是他们的二维码,和我们一样,他们也为吃孜孜不倦着。



谢谢你看到这里,希望你喜欢今天的福利。

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