北京小龙虾美食爱好社

️整整13年,这家传奇小龙虾店创造了整个寿宁路的辉煌!

上海精致生活2020-04-28 03:40:05



①它是老上海人对小龙虾最原始的回忆2004201713年来只任性专注1种口味。


②来这里的食客每桌5斤起点,下午4点开始排队到凌晨2点都不消停。


长寿面馆,传说中寿宁路第1家开始卖小龙虾的店,其实并不是面馆。



就是这样一家破旧的卖龙虾的“小面馆”,没有令人眼花缭乱的装修,没有花样百出的口味。不仅承载着无数老上海人的青春和回忆。更是带动了整条寿宁路的名声大振!



传说中寿宁路第1家开始卖小龙虾的店

视野视频系列之——长寿面馆



13年来,食客们都如是说:

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莉莉_Wendy家门口的长寿面馆不知道何故关了,只能在隔壁的乡吧岛点了两斤小龙虾过过瘾……可是吃完以后就更想他们家的小龙虾了。


hiyifi :很好找的一家小店,不会有像路口的几家店一样的拉生意,因为我觉得好东西是不需要推荐的,食客会自然的走向它!


丶小貓貓:一下飞机,和老公两个人路过寿宁路,突然就想来一顿小龙虾,可能在日本的时候真的有点想念中国乱78糟的美食了吧。


yujing1982:一如既往的好吃,每年到了这个季节就会来这里光顾小龙虾,已经成了习惯了!


我是吃货2尼:自从有了龙虾,就没有错过寿宁路的长寿面馆,他们从一个铺面到现在的两个铺面,从寿宁路到大华,从25元一斤到现在的59元一斤,长寿面馆小龙虾的味道一直是最爱。









邻边商家纷纷效仿,叫卖拉客,好不热闹。只有他家默默无闻却依旧大排长龙,整整13年了,依旧是上海龙虾界首屈一指的“开山祖师”!




作为老上海人回忆满满的小龙虾馆,

几个数字就足以证明它的首屈一指!


“13”

开业13年天天排队,到底是面馆还是小龙虾馆?


2004年这家长寿面馆就这么坐落在了喧嚣的闹市寿宁路之中,对于很多老上海人来说长寿面馆的名字就等同于小龙虾了!



当年的长寿面馆只有一个小门面,很多人甚至都以为这是家面馆,怎么又卖上了小龙虾?但其实他们并不是面馆,而是传说中寿宁路第1家开始卖小龙虾的店。




13年如一日的坚持,每一只小龙虾的亲手把关,每一个步骤都要亲自掌控的细心一度将小龙虾推向上海的巅峰!


你问他:“为什么你一个开面馆的却卖起了小龙虾?”他却满脸笑容的告诉你:“因为大家都喜欢吃这个呀!"轻描淡写的一句话却带动了整条寿宁路的辉煌历史。



各路大牌明星纷纷挤在这个狭小的长寿面馆里大块朵颐撸着小龙虾,尤其是当年独创的“爆辣”口味,更是让无数小伙伴们爽到泪流满面却又大呼过瘾!



于是,正宗的老上海人对这里无人不知,无人不晓,吃龙虾只认长寿面馆!13年来,无数老上海人的第一次都献给了它,而“最爱的小龙虾”也从此深入人心。



“1”

整整13年只专注1种口味


看店员忙乎的样子,一筐接着一筐的运送小龙虾,说实话!小黄瓜都没有见过这么多龙虾!



就是这样一盆普通的小龙虾,看起来没有过多的修饰。甚至连摆盘都没有,就这样随意的端了上来。



论小龙虾口味,小黄瓜只服这里。因为在这里你根本看不到像其他小龙虾馆一样丰富多姿的口味。



除了香辣味,其他寥寥无几的几个口味忙起来的时候根本无暇顾及。自然也是店里当之无愧的王牌龙虾啦~



先将小龙虾油炸,再放入特制的辣卤里进行卤制。制作过程看似简单粗暴,但实则却真的不是轻易能够做到。从油炸火候到卤制时间,每一个环节都需要严格把控。



更随意的是:一天卖出无数筐的头牌小龙虾,竟然只用这样一个简单的洗菜蓝装着,老板你有没有顾及过当红小龙虾的感受~



至于小龙虾的个头,比小黄瓜的手长就不用说了,完全是霸屏状态啊有木有~



小黄瓜来的时候是五月份,正是小龙虾旺季开启之时,这时候的龙虾不仅肉质爽口。一剥开虾壳连里面的虾黄满满的!



检验小龙虾是否洁净最好的办法就是看抽出的虾线是否有杂物。这里的虾线拔出来竟然是接近透明的,可见对小龙虾的清洗筛选是有多严格。



就着秘制醋蘸酱来上一只,辣味儿是能接受的那种,再加上秘制醋酸酸甜甜的口感。瞬间就能知道为什么是老上海人对小龙虾最原始的回忆!大写的服!



“4、2”

下午4点开始排队,凌晨2点都不消停


4点就开始排队,2点还不消停的原因除了香辣龙虾,自然是还有其他很多拿得出手的招牌的啦~



濑尿虾也可以称得上是每桌必点的经典之作啦~这里的濑尿虾分有膏的和无膏的,可以根据个人喜好进行选择。小黄瓜当然是最喜欢有膏的啦~



点上一份,份量自然不用说。香辣小龙虾同款洗菜篮里装着满满的一大盆。个头只只都很大,能在大排档形式的摊子里看到如此新鲜的濑尿虾还真是头一次!



点了一份水煮的,剥开外壳,里面的虾肉肉质紧实,再咬开上面的肉,露出了满满的虾膏。一口下去直呼过瘾!果断再来一份椒盐的吃个够!



这个季节看到螃蟹本就已经让小黄瓜很吃惊了,本想着,现在不是吃螃蟹的季节。于是也并没有对它抱太大的希望来着。



拎起一只来,没想到光蟹黄就让小黄瓜吃了一惊!饱实的很着呢。嘬一口,十三香的独特混着蟹黄的鲜气一起入口实在是惊艳~



接下来就到了吃蟹肉的程序,这个季节吃到这样的肥美的螃蟹实属不易啊~对了,别忘了菜里的年糕哦!味道也是棒棒哒~



熟悉小黄瓜的人都知道,哪里有牛蛙,哪里就有小黄瓜!作为一名牛蛙狂热爱好者自然是不能错过的啦!



别看这盘牛蛙价格不高,分量倒是多的惊人啊!而且大部分都全是牛蛙腿。不得不说,性价比还是很高的!



长寿面馆乡吧岛香辣小龙虾(寿宁路店) 

地址: 寿宁路23号(近西藏南路)

电话: 15121158328


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