北京小龙虾美食爱好社

苏州12家小龙虾深夜放毒,撩到你睡不着觉!想吃?最后一家,马上送到!

苏州吃货王2020-04-29 23:51:04

小龙虾经过一个冬天的韬光养晦

终于又杀回苏州人的餐桌了

作为深夜放毒超强利器

团长今天要撩得你们睡不着觉!



➀ 椒盐小龙虾

椒盐味的龙虾最特别的工序就是要先用热油炸至8分熟,然后在将调料和龙虾一起炒制,椒盐味中带有丝丝的甜味、表面椒盐味十足,几乎是干的。但是椒盐的味道却渗入了小龙虾的肉质内,让人吃完忍不住吮指!



➁ 蒜蓉小龙虾

蒜末好像和海鲜天生就能完美搭配,蒜蓉粉丝蒸扇贝就是个例子!蒜末能把龙虾的鲜味完全调动起来,这时候的蒜味闻着不再那么让人想捂鼻子了,而是让人口水欲滴。团长相信,即使是讨厌大蒜的人也不会太讨厌蒜蓉小龙虾!


➂ 十三香小龙虾

十三香的配料是独一无二的,可谓是小龙虾口味里经典中的经典!小龙虾也正是凭借着十三香一炮而红的!吃的时候,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮完美交融,令人口舌生津,回味无穷!



➃ 香辣小龙虾

香辣味百搭,对于爱吃辣的人简直是欲罢不能!香辣小龙虾口味香辣柔嫩,色泽红亮,滋味鲜美,吃完脑袋肯定冒汗,口中要喷火,可是小龙虾就是一个一个被迅速消灭!!



➄ 蛋黄焗小龙虾

小龙虾不管怎么做,成品都是红彤彤一盘,而用咸蛋黄焗的方法,使红亮的小龙虾外面裹一层黄艳艳的颜色,黄、红相映,改变一贯的红色卖相,口味也是别具一格。



➅ 清水小龙虾

龙虾如清水芙蓉般的素雅,不添加其他的香辛料,小龙虾的原汁原味就如此显现出来。而且,清水龙虾对虾的鲜活度要求非常高!越是味道厚重的虾,越是容易处理!



➆ 冰镇小龙虾

鲜红的小龙虾,卧伏在碎冰之上,真是把这小龙虾做出了“高大上”的刺身范儿。经过冷热的收缩,龙虾肉变得异常紧致!吃了那么多重口味的小龙虾,是时候回归龙虾最原始的鲜味了!等天热了,来盘清爽的冰镇小龙虾,配上啤酒,日子,那叫一个美啊!


➇ 龙虾盖浇饭

又想吃龙虾,又不想剥龙虾壳?那你必须尝尝龙虾盖浇饭了!龙虾的滋味融入传统的盖浇饭,着实是一种创举!简直是懒癌吃货患者的福音!



⑨ 炒虾尾

很多人吃龙虾,不喜欢虾头上的虾黄,而只吃小龙虾的尾巴,当然,虾尾也正是小龙虾的鲜美精华之处。炒虾尾,都是干货,味道一级棒!



 蒸小龙虾

最近特别流行蒸海鲜,因其营养健康在短时间内俘获了大众的心。我们印象中的蒸龙虾,都是蒸澳洲大龙虾,可是没想到小龙虾也是可以蒸着吃的呢!味道也异常鲜美!



曾有吃货老司机总结了

这么一首吃小龙虾的诗

团长来给大家念念



拉着你的手(用手抓起龙虾钳)

轻轻吻一口(尝一下龙虾的味)

掀起红盖头(剥龙虾的头胸甲)

解开红肚兜(撕开龙虾的腹节)

拉下红裤头(拽掉尾节、尾肢)

让你吃个够(过上吃龙虾的瘾)


吃虾攻略第一式:分公母



吃了这么多年小龙虾,很多人应该还不知道小龙虾还有公母之分,让我们一起涨个姿势。相比而言,公虾的钳子略大,母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候,公虾的黄比较多,母虾的籽比较多。


吃虾攻略第二式:看大小



小龙虾个头越大卖的越贵,下面就拿土豪必备物品比较一下,带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。看过上图之后,以后去吃小龙虾,就大概能估算出来几两银子一两肉了。想缺斤少两?分分钟打脸!


吃虾攻略第三式:白鳃才是干净虾



小龙虾的大吃货都知道,判断一只虾干不干净,得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。如果小龙虾的腮黑乎乎的或者还带有蓝色、绿色等奇怪的颜色,那可要小心咯!


吃虾攻略第四式:剪胃囊



龙虾的虾黄味道超级棒,但是头部的这一块是不能吃的!现在外面很多店里处理龙虾的时候也会进行去头、抽线等操作。但是!这个对烧制手法的要求很高,做的不好很容易虾肉松散!能够处理干净,并且保留虾肉紧实Q弹,很见功夫!


吃虾攻略第五式:抽虾线,吃虾青素



如果店家没有进行虾线的处理,大家吃龙虾的时候,一定记住要把虾线抽掉!否则很容易拉肚子!不过,虾线上面一层虾肉却很美味,又富有营养!



吃虾攻略第六式:吃虾钳



拽虾钳的时候,一定要拽接近交叉口的地方,不要拽尖部,这样才更容易拽出虾肉。拽不出完整的不要着急,多吃几次就能做到了。这样就能吃到一整块完美的虾钳肉,既不费功夫又能满足口欲!


吃虾攻略第七式:青虾红虾



专业吃货都知道,小龙虾分青虾和红虾。

青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾,个头略小,虾壳较软,肉质鲜嫩,做熟后颜色发黄,一般在五月份比较多。

红虾是脱完壳后长了一段时间的虾,个头很大,壳也较硬、肉质紧实,口感Q弹,做熟后颜色深红。



怪怪龙虾


怪怪龙虾在学士街上已经开了十几年,招牌菜是“怪怪龙虾”,口味上跟十三香应该算是一个系列,但是比十三香味道层次更丰富,蒜香和麻辣味也更足,是重口味者的心头好!


推荐:怪怪龙虾


人均: 125元

电话: 0512-67707770 0512-65111534

地址: 学士街492-494号


桃李居


桃李居的龙虾在长三角地区可以说小有名气,每到龙虾季,许多上海食客都会驱车前来!众多口味中最受欢迎的是冰镇小龙虾。鲜红的小龙虾卧伏在碎冰上,经过冷热的收缩和膨胀,虾肉变得异常紧致,鲜美有嚼劲,老饕最爱!桃李居选料上乘,不加多余的佐料,保留龙虾最原始的鲜味。


推荐:冰镇龙虾


人均: 148元 

地址: 独墅湖高等教育区翠薇街161号

电话: 0512-62602777



沙氏虾蟹时尚餐厅(盘胥路店)  


蒜泥,冰镇,十三香,都非常好吃!他家的椒盐龙虾鲜香入味,据说是因为做法上有独到之处。一般的椒盐龙虾都是炸制而成,而这家是把龙虾洗净后放在铁板上烤的,所以味道才会与众不同,强烈推荐!


推荐:椒盐龙虾


人均: 78元 

地址: 盘胥路759号(新市桥北堍)

电话: 0512-67860977



盱眙倪氏龙虾老店(皮市街店) 


皮市街现在都变成龙虾一条街了感觉,基本都是龙虾店!这家开了蛮久,到了晚上也是常常爆满,店内没有位置要坐到外面。龙虾个头大有椒盐、十三香等口味可以选择,龙虾相当新鲜,肉质很好,味道不错。性价比也算高的。


推荐:十三香龙虾


人均: 83元 

地址: 皮市街185号(花鸟市场向北150米,重庆鸡公煲对面)

电话: 13390814848



杨驼子龙虾(彩香二村店) 


彩香二村这家是总店,店面很小,但是据说是苏州第一个做小龙虾,第一个现点现做的店面!只能打包不能堂吃(因为坐不下)。营业时间是每天早上八点到晚上八点,龙虾都是现场敞开式烹调。香辣味的小龙虾,闻着就让人垂涎欲滴,平时不吃辣的人也能接受,还带有一点甜味,很符合苏州人的习惯。生意好到不行!


推荐:香辣龙虾


人均: 49元

地址: 彩香二村小菜场(近桐泾路出口)

电话: 18223244571 15506185788



洪轩雅阁·龙虾馆  


生意还不错,楼上好多人,老板也比较客气,服务好,坐在靠窗的位置上很舒心。苏州龙虾好吃的地儿这里算一家,龙虾新鲜又饱满,最爱南乳的和冰镇的,其它口味也不错!


推荐:冰镇龙虾


人均: 155元 

地址: 莫邪路99号新天地(觅渡桥北侧)

电话: 15050499917 15950060017



又一村龙虾 


虾肉很嫩、咸鲜。龙虾个头也大,外送能还上楼。酱料味浓,让人忍不住吮指,十三香也很不错。椒盐和蒜香的味道非常棒,龙虾的肉也很饱满。另外值得一提是又一村的锅贴,像面衣饼一样的,好脆好香!


推荐:椒盐龙虾



人均: 126元 

地址: 文萃路水天堂对面

电话: 13584803571



蟹小胖肉蟹煲


主要卖肉蟹煲,最近新添了龙虾,没想到除了肉蟹煲好吃,龙虾味道也这么好!排队的人非常多,每次去都要等叫号,味道多好就不用说了,而且性价比超高,还经常能在店里看到高颜值的美女帅哥!


推荐:小龙虾


人均: 61元 

地址: 石路街道西城永捷生活广场4楼

电话: 0512-65575727



无忌龙虾馆  


苏州市区相门桥后庄公交站台下车就可以看到了,对面是汉亭坊。

龙虾的个头挺大的,肉质紧实,长得饱满。肉质很有弹性,很新鲜,而且也干净。壳硬,尤其是虾钳部分,不过虾钳里也挺有肉,味道不错。


推荐:十三香龙虾


人均: 103元

地址: 莫邪路748号

电话: 18913528939



媚娘家(串串&虾虾)  


媚娘家,绝对属于小店大味道。团长经人推荐知道了这家好店!老板人很热情,菜品也很有特色。特别干净,冰镇龙虾一上来,真的特别好吃,甜甜的,完全保留了龙虾的鲜美,肉质一级棒!喜欢龙虾的小伙伴绝对不能错过!


推荐:冰镇龙虾


人均: 203元 

地址: 西大街51号(新市桥边百度酒吧向北150米左右)

电话: 18501508137



羊虾将(斜塘老街店)


店内环境装修的有点古色古香的,门口有两只小羊模型,这里十三香和蒜泥的龙虾真的超级好吃,相当入味,蒜香咸鲜,里面加面也超好吃!没吃过这么好吃的龙虾!其他的菜品推荐酸菜鱼!


推荐:蒜泥龙虾


人均: 121元 

地址: 斜塘老街1号楼10号铺(近松涛街入口)

电话: 0512-62578857


阿呆虾记海鲜工坊


这家店就在东环路金象城恒润后街那里,主打外卖,只要你在苏州,马上下单,就能吃到!堂食可以打折。小龙虾最重要的是干净,阿呆完美的做到了这一点。认真挑选每只龙虾,仔细刷洗龙虾,去头抽线。


处理过的阿呆小龙虾肉质Q弹,味道层次丰富,绝对是小龙虾中的精品!店内还有超新鲜、超好吃的皮皮虾、花螺等海鲜可供选择!


推荐:小龙虾、虾尾


人均: 99元

地址: 园区娄葑东环路388号5商幢136室138室

电话: 0512-62571618  

        15862347700  13776122122



小龙虾是团长无法拒绝的美味!

好想吃小龙虾吃到撑!


除了以上团长推荐的12家

还有很多好吃又鲜少人知道的小龙虾店

快点留言告诉团长吧!

部分素材来源:大众点评

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