北京小龙虾美食爱好社

麻辣小龙虾做法

小龙虾批发交易平台2021-07-20 10:53:50

                   
  

        

主料

  • 小龙虾 (21只)

辅料

  • 青蒜 (适量)

  • 蒜头 (适量)

  • 小葱头 (适量)

  • 姜 (适量)

  • 香葱 (适量)

  • 花椒 (适量)

  • 八角 (适量)

厨具

分类

冬季菜谱 夏季菜谱 徽菜 麻辣 炒 半小时 普通难度

你 你 牛 =    

 

 

小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。

  

 

青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。

 

花椒一小把,干辣椒切段备用。


 

甜酱1勺。

 

锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。

 

再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒

 

干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。

 

至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色

 

依次放入少许白酒炒匀。

 

再放入1勺半的盐一起翻炒。

 

放入一碗水约和龙虾齐平。

 

大火烧开。

 

转小火烧约三分之一汤汁。

 

再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。

 

最后大火收汁,盛起装盘即可。

     

  这样一盘麻辣鲜香的小龙虾就出锅了。

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