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沙龙回顾跟陈大厨学做川菜——十三香小龙虾烹调方法分享(5月26日)

慈溪江湖户外2021-07-20 10:37:18
昨晚,江湖第一期美食沙龙——跟陈大厨学做川菜(十三香小龙虾篇),在江湖基地顺利完成。
浓浓的书香夹杂着小龙虾的鲜香,这大概是属于味道江湖的特有味道吧。
本期沙龙由理论知识和实践操作两部分组成。
在理论知识层面,陈大厨向大家简介了十三香小龙虾的由来,讲解了鲜活小龙虾的挑选方法,雌雄小龙虾的辨别方法以及清洗处理小龙虾的方法,方便、实用。
在实践操作层面,桌上整整齐齐地摆列着烧制十三香小龙虾需要用到的各种材料,陈大厨也现场演示了小龙虾的清洗处理过程,迎来大家的一阵围观。
随之,小龙虾的知识普及结束,陈大厨开始他拿手的烹制过程。
随着油锅“滋滋滋”的冒烟,姜、蒜、葱等辅料和香叶、桂皮、八角等香料一同下锅翻炒,基地内香味阵阵。大家一边用心地学习着十三香小龙虾烧制的步骤,一边垂涎欲滴地盯着油锅,期待着这道美味的出锅。
经过翻炒、加水焖煮、调味尝鲜等步骤,这道鲜香可口、色香味俱全的十三香小龙虾顺利完成。
品尝的时候,鲜、香、甜、嫩、肥、麻、辣等口感聚集在一起,让人欲罢不能,余味不绝。一种混着隐隐甜香、草药香的特殊香气,绕手三日,叫人无法忘记。
江湖沙龙,是分享与学习兼存的主题沙龙活动。在这里,不仅可以听闻他人旅途中的新闻趣事,学习摄影、英语等技巧方式,也可以在美食板块,寻求“吃货们”的味蕾满足。同时在相亲板块,江湖携手慈溪红娘,以各类创新有趣的相亲模式,帮适婚年龄的单身者寻找心仪的另一半。
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